Notre Région
à votre table.
Notre
Histoire
A l'époque, le bâtiment était une école mixte avec des classes séparés « filles-garçons ». Il est ensuite devenu une auberge pour finalement être aujourd'hui notre restaurant avec quelques chambres à l'étage.
Toujours frais!
Notre carte est basée sur des produits de saison et locaux.
Nous travaillons uniquement avec des produits frais, locaux et avec un maximum de « fait maison ». Le savoir-faire derrière chaque recette, la qualité des produits et le fait de tout réaliser dans notre restaurant nous tient particulièrement à coeur.
Local, régional et durable.
Il est important, pour nous, de travailler avec les entreprises de la région. Par exemple, nos oeufs viennent d'Estavannens, le fromage de la Fromagerie de Montbovon, le fromage de chèvre d'Albeuve, le miel vient de la Famille Castella de Neirivue. Aussi, dans ce même village, nous avons de la chance d'avoir la Pisciculture ; lieu où notre cuisiner se rend régulièrement pêcher la truite qui se trouve dans votre assiette. Finalement, nos épices fraiches sont cultivées dans notre jardin potager.
Produits de la Région
Local
