Il est important, pour nous, de travailler avec les entreprises de la région. Par exemple, nos oeufs viennent d'Estavannens, le fromage de la Fromagerie de Montbovon, le fromage de chèvre d'Albeuve, le miel vient de la Famille Castella de Neirivue. Aussi, dans ce même village, nous avons de la chance d'avoir la Pisciculture ; lieu où notre cuisiner se rend régulièrement pêcher la truite qui se trouve dans votre assiette. Finalement, nos épices fraiches sont cultivées dans notre jardin potager.